寒い週末は手打ちうどんで牡蠣うどんで温まりました（自作）
久しぶりに分けていただいた、さくら夢2000を打ちました。
ぶっかけで食べようとも考えましたが寒いので牡蠣うどんにしました。出汁は鰹厚削りと鯖節で昆布は使わず関東風に醤油を強めにしてみました。牡蠣は粉をふって両面を焼き長ネギ、小松菜を添えました。
出汁は狙い通りでしたがネギを入れるなら豚バラとのコラボでも良さそう。やはりさくら夢2000は”いりこ”が必要ですね。お酒は新亀を熱燗でいただきました。
小麦粉：さくら夢2000
加水率：47.5
塩：11ボーメ
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